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  1. 2009.11.18 지중해식 올리브 식단이 장수비결인 이유 (41)

 

올리브(olive)물푸레나무과의 식물로서 열매가 올리브 기름과 올리브 피클을 주로 만들어 사용하고 있습니다. 올리브는 기름기가 많은 열매로 다 익기전에는 연두색을 띠며, 익으면 녹색이나 검은색으로 변합니다.

 

지중해 지방이 원산지이고 잎이 작고 단단하며 비교적 건조에 강하기 때문에 스페인이탈리아 , 북부 아프리카 등의 지중해 지역에서 고대로부터 널리 재배되었습니다.

올리브의 가지는 비둘기와 함께 평화의 상징입니다. 이는
구약에서 대홍수 후 육지를 찾기 위하여 노아가 보낸 비둘기가 올리브 가지를 가지고 돌아온 고사에서 유래 했다고 합니다. 이걸로 보아서 올리브는 평화의 상징이자 만물이 소생하는 희망을 뜻하는 것 같습니다. 망망 대해, 대홍수로 달랑 한척의 일엽 편주에 몸을 의탁하는 노아는 비둘기가 물어온 올리브 나뭇가지를 보고 새로운 삶에 대한 희망을 찾았을 것 입니다. 암튼 이때부터 올리브는 존재 했던 것 같습니다

 

특이하게도 올리브는 자가수분이 불가능 하다고 합니다. DNA가 동일한 꽃가루에는 반응하지 않고 열매를 맺지 않는다고 합니다.  인간이나 동물이나  근친 상간을 하면 우생학적으로 열등한 후손들이 나올 가능성이 많지요. 그러한 면에서 보면 올리브는 끈질긴 생명력과 건강한 번식을 위하여 자가수분을 하지 않는 것인지도 모르겠습니다. 진화론적인 측면에서 보면 가장 적절한 고도의 생명력을 유지하기 위한 변화가 아닌가 합니다.
 

올리브는 주로 남부 유럽 스페인 남부,이탈리아 남부, 그리스 그리고 북아프리카에서 고대로부터 재배되어져 왔습니다.  특히 스페인의 안달루시아 주유럽에서 생산 되는  올리브 중 3분의 1을 생산하고 있을 정도로 많은 양을 생산하고 있습니다. 안달루시아와 가까운 모로코도 역시 올리브를 많이 생산하고 있습니다.

 

올리브가 수명 장수에 미치는 영향

 

유럽에서 장수하는 마을올리브오일, 토마토, 요구르트 등을 주로 먹는 지역들입니다.



지역별로 장수 마을들의 특성을 한번 살펴 보겠습니다.

 

크레타 사람들은 장수하는 것으로도 유명하지요.

크레타섬 말리아 지역에서는  장수의 비결은 생선, 야채를 기본으로 하는 식단 때문이라며 외에도 올리브, , 건포도 등과 오징어류의 해산물을 많이 먹는다 합니다.

크레타에 있는 올리브나무만 3000 그루, 크레타인 1명이 연간 섭취하는 올리브는 25kg. 별것 아닌 같은 올리브가 바로 장수의 비결이고 크레타인들의 , 심혈관질환 발병률이 전세계에서 가장 낮은 일등공신이 올리브라고 합니다. . 이같은 이유로 현재 크레탄 다이어트(Cretan diet) 전세계적으로 건강식으로 각광을 받고 있지요.

 

서양의 3장수식품 으로 꼽으라 하면 요구르트, 올리브, 양배추들 수 있습니다. 지중해의 식단도 평소 식사 때에 해산물과 올리브 오일을 즐겨 먹는 것이 장수하는 이유 손꼽히고 있습니다.

 

이 지역에서 주로 파스타와 빵. 올리브와 토마토를 썰어 얹어 놓은 거친 빵 등을 주식으로 삼고 있으며  집에서 만든 치즈, 베이컨과 햄 등을 많이 먹습니다.


그리고
 토마토, 양파, 등의 채소를 많이 먹는데 보통 채소를 날로 먹거나 약간 덜 익혀 올리브 오일에 묻혀서 먹습니다
.  

그리고 문어, 새우, 조개, 정어리, 멸치처럼 생긴 작은 생선(앤초비) 등으로 오메가-3 지방산을 많이 섭취 합니다. 이러한 해산물도 올리브오일로 절여서 먹기도 합니다. 세계 최고 장수국인 일본에서 해산물을 많이 먹듯이 이곳에서도 해산물을 많이 먹습니다.

 

 또한 집집마다 건물 앞이나 옆에 포도나무 농장이 많이 있습니다.. 수십 년 된 포도나무가 수십m씩 가지를 뻗은 채 가지가 잘 정돈되어 있으며  직접 기른 포도를 먹거나 포도주를 만들어 식사 때마다 포도주를 함께 마십니다. 산비탈에 있는 땅들은 그리 비옥하지가 않습니다만 어김없이 올리브나무가 심어져 있고 올리브를 조상 대대로 재배해오고 있어 전통적으로 올리브와 올리브 오일을 많이 먹을 수밖에 없게 되어 있습니다. 이곳 사람들이 요리할 때 단지 올리브오일을 조금 사용하는 정도가 아닙니다.  올리브열매를 다져 빵 위에 얹어 먹기도 하고, 올리브오일을 소스에 사용하기도 합니다.

 

이탈리아 로마에서 남행열차로 두 시간 거리에 있는 캄포디멜레 마을이 있습니다.
‘영원한 젊음의 마을’로 통하는 이 곳은 남녀의 평균수명이 무려 92세인 장수마을이라고 합니다.  이 곳 주민들은 올리브, 생선 등을 즐겨 먹고 과수원에서 즐겁게 일하는 것을 장수 비결로 여긴다고 합니다
.

그리스, 이탈리아 등 이른바 ‘지중해식 식사’를 하는 지역에는 장수하는 사람들이 많지요.. 지중해식 식단은 올리브유로 대표되는 불포화 지방식과 노화방지 효과가 강한 적포도주, 과일, 채소 등으로 구성됩니다. 육류나 가공식품 섭취는 최소화하며  장수를 위한 최고의 건강 식단이자 훌륭한 다이어트 식단으로도 각광받고 있는 ‘지중해식 식사법’으로 여러분의 건강을 한번 챙겨 보시지요.

 

지중해식 식사법이란 무엇일까


지중해식 식단이 제공하는 건강상의 혜택

 연구가들에 따르면, 지중해식 식단의 엄격한 고수가 암과 심장질환, 그리고 다른 주요 만성병으로부터의 실질적인 보호를 제공하는 것으로 나타났다. 연구팀은 3~18년 동안 150만 명이상의 사람들의 식습관과 건강을 추적한 연구들을 포함하는 국제연구를 재검토했다. 지중해식 식단의 엄격한 고수가 심장질환 사망률을 9% 떨어뜨리며, 파킨슨병과 알츠하이머병의 발병을 13%
감소시키며 암을 6% 감소시키는 것으로 나타났다
.
전통적인 지중해식 식단은 과일들과 채소들, 생선, 그리고 올리브오일과 같은 건강한 지방들을 풍부하게 어우른다

출처: 로이터- 2008년 9월 11


올리브유를 듬뿍 뿌린 샐러드와 파스타를 먹고 과일로 식사를 끝내며 적포도주로 자주 목을 축이는 것이 전통적인 지중해식 식사법이라고 합니다.
. 양고기나 닭고기 섭취를 매주 한번 정도로 줄이고 등푸른 생선과 호두 등 견과류는 자주 섭취합니다.


이탈리아 최고보건연구소의 지노 파르기 박사는 "전통적인 지중해식 식사는 채소 과일 위주이며 저지방인 페타 치즈 요구르트 생선 등 동물성 식품을 약간 보충한 것"이라고 말했습니다.


채소 과일엔 항산화물질이 풍부해 노화를 일으키는 유해산소를 없애주며 또 식물성 식품에 든 카로티노이드 식이섬유는 암 심장병 백내장 등을 막아준다고 합니다.


이탈리아 사사리 대학 시리아코 카루 교수는 "버터 대신 올리브유를,  과일 주스보다는 생과일을 먹을 것"을 권장하고 있습니다.

 

지중해에서 두번째로 큰 섬인 이탈리아의 사르데냐 섬은 대표적인 장수마을입니다.
이탈리아의 중서부에 위치한 인구 160만 명의 이 섬에는 100세가 넘은 장수 인구가 무려 240명이 살고 있다고 합니다. 이 섬의 인구 100만 명당 100세 이상 인구는 150명으로 서구 평균인 75명의 2배에 달한다고 합니다.

사르데냐 사람들 매일 소량의 적포도주를 마시고 올리브를 많이 먹는다는데 이 음식들이 항산화제가 많이 포함되어 건강에 도움이 되었고 그래서 장수 한다는 설이 있습니다.

100세 건강을 위한 5가지 생활수칙

1992년부터 5년간 100세 이상 장수노인 169명을 조사한 하버드의대 토머스 펄스 교수팀이 ‘100세까지 살기(living to one hundred)’란 연구보고서를 발표했습니다
이 보고서에서는
건강을 위해 5가지 식생활 수칙을 제시했습니다. 
▲지방이 전체 식사의 30%를 넘지 않도록 할 것

▲생선·야채·과일·섬유질이 많은 곡류를 많이 섭취할 것 올리브유를 자주 섭취할 것
▲적포도주를 하루 한 잔 마실 것

▲패스트푸드와 냉동이 필요 없는 포장음식을 피할 것

▲감미료나 설탕이 많은 음식을 피할 것

 

지중해 태양의 선물로 불리는 최고의 건강식품 올리브가 몸에 좋은 이유는 유해한 콜레스테롤의 생성을 억제하는 불포화 지방산 함량이 식물성 기름 가운데 가장 높고 필수 지방산인 올레산이 65-85% 정도 들어 있기 때문입니다. 올레산은 혈액중에 좋은 고밀도 콜레스테롤(HDL)은 증가 시켜주고 나쁜 저밀도 콜레스테롤(LDL)은 낮춰주는 효과가 있습니다

 

위에서 보신 바 대로 올리브는 피부염과 궤양을 치료하고 피부를 좋게 하는 효과가 있어 화장품이나 피부 치료에 의학적으로 이용 되었을 뿐만 아니라  장수 건강 식단의 주요 음식 재료 쓰였고  피부 미용을 위한 오일로서 그리고 천연 미용 비누로도 고대로부터  사용되어 지금가지 전해 내려오고 있습니다.

 

제가 개인적으로 천연 올리브비누 때문에 블로그를 시작하게 된지가 3주가 되어 갑니다. 블로그를 시작하면서 덕분에 여러 이웃분들의 성원도 많이 받을 수 있게 되었습니다. 블로그와 소통을 통해 보다 폭넓은 세상을 배울 수 있는 것 같습니다.
 

초보 블러거임에도 불구하고 글을 재미있게 읽어 주시고 댓글도 꼭 꼭 달아 주시면서, 또한 직접 제품을 구입해주신 이웃분들도 많이 계시고 주변에 많이 알려주시고 계신 이웃들에게 진심으로 다시 한번 감사를 드립니다. “꾸벅

앞으로도 카사블랑카에 대해 더욱더 많은 사랑과 관심과 성원을 부탁드립니다. 


Posted by casablanca

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  2. BlogIcon 인디아나밥스 2009.11.18 12:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    평균수명이 92세라니 캄포디멜레 마을 대단합니다.^^
    올리브가 정말 몸에 좋은 장수식품이군요. 저희집도 얼마전부터 식용유대신 올리브유를
    쓰는데 스페인산 올리브가 들어갔더라구요.ㅎㅎ

  3. BlogIcon 유 레 카 2009.11.18 13:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아주 제미 있게 보고 있습니다...^^

  4. BlogIcon 여행사진가 김기환 2009.11.18 13:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올리브가 좋다는 애긴 많이 들었지만,
    저 정도일 줄은 몰랐습니다.
    한국에서는 올리브유가 가장 보편적이긴 하죠...^^

  5. BlogIcon Phoebe Chung 2009.11.18 14:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올리브유는 저도 많이 사용하죠.
    요새는 절인 올리브도 많이 먹습니다.
    아몬드 넣고 절인 올리브가 제 입맛에 딱이죠.^^

    • BlogIcon casablanca 2009.11.18 17:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      홍콩서도 많이 드시나요?
      올리브 피클이 한국 사람 입맛에는 맛는것 같습니다.
      김치 없어서 올리브 피클로 대용하고 있습니다.^^

  6. BlogIcon Zorro 2009.11.18 17:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    100세 건강을 위한 5가지 수칙에서.. 제가 지키는건 거의 없는 듯 하네요;;
    오래는 못살듯 ㅠㅠ
    올리브에 대해 잘 보고 갑니당~~~

    • BlogIcon casablanca 2009.11.18 17:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      올리브 드시고 올리브 비누도 써보시고,,,
      가급적 건강을 위해 조금 신경을 써 주세요.
      건강할때 건강을 챙겨야 지요.
      저도 잘 못합니다만,,ㅎㅎ

  7. BlogIcon 탐진강 2009.11.18 23:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    인생에 있어 건강이 최고인 것 같습니다.
    스스로 각자의 건강을 지키기 위해 노력은 필수일 듯 합니다.
    날이 요새 좀 춥군요.
    이럴 때일수록 추위를 이길 수 있도록 단련이 필요한 시기이기도 하지요

    • BlogIcon casablanca 2009.11.19 17:32 신고  댓글주소  수정/삭제

      건강이 최고 인데 가끔 망각하지요.
      운동도 게을리하고,,,
      날씨가 좀 풀렸다고 하는것 같은데 아직 춥나요?
      여기도 약간 쌀쌀해지네요.

  8. BlogIcon 레오 ™ 2009.11.18 23:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    복귀인사 드림니다 ^^

    운동매니아로서 좋은 음식 섭취는 절대적이라는 생각입니다

  9. BlogIcon 아가시 2009.11.19 17:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아..올리브 너무너무 좋아합니다>< 예전엔 매주 1키로짜리를 사서 일주일만에 다 먹곤 했었는데..
    그러고보니 대추야자도 생각나네요...모로코 음식은 왜 이렇게 맛있을까요?!ㅎㅎ ..

  10. 지환맘 2009.11.19 18:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    카사에 두부.청양고추. 상추.깻잎.파.있나요?^^그럼 카사블랑카님은 김치 안드시고 사세요?

    • BlogIcon casablanca 2009.11.19 21:31 신고  댓글주소  수정/삭제

      두부 없습니다.
      고추가루는 현지 고추 가루 있습니다.
      상추 있습니다 만 깻잎 없습니다.
      파 있습니다만 한국 파처럼 부드럽지는 않습니다.
      남쪽지방 아가딜에서 한국음식관련 부식류 취급하시는 분은 계십니다.
      저희집은 거의 김치 없이 살고 있습니다.^^ 오래 살다보니 그런대로 적응이 되네요.

  11. BlogIcon femke 2009.11.19 21:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    서양음식에 올리브유를 빼놓을수는 없을것 같아요.
    올리브와 페타치즈로 먹는 샐러드도 넘 맛이 있는것 같고...
    요즘 제 팔목상태가 별 좋지못해 자주 댓글은 올리지 못한답니다.
    추천은 열심히 하겠지만...
    이해해주셨으면 합니다.
    좋은 하루되세요.

  12. BlogIcon 사이팔사 2009.11.20 10:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올리브가 정말 좋다고 하더군요......
    저도 많이 먹으려고 애를 씁니다....

    저는 피자위에 올라간 올리브가 참 마음에 들더군요.....

    많이 먹어야겠습니다....

    마티니에 올리는 올리브도 좋은거겠지요?...

    • BlogIcon casablanca 2009.11.20 17:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      올리브도 드시고 올립 비누도 써보시고, 또한 저희 올리브 비누 홍보도 많이 해주세요.^^
      와인이나 맥주 드실때 함께 올리브 드셔도 괜찮 더군요.

  13. BlogIcon 앞산꼭지 2009.11.20 10:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    멋진 지중해식 식단이네요.
    지중해 말로만으로도 황홀해지는데,
    그곳에 저렇게 훌륭한 식단이.....하여간 부럽습니다....ㅎㅎ.

    • BlogIcon casablanca 2009.11.20 17:24 신고  댓글주소  수정/삭제

      한국 식단도 훌륭한 장수 식단인것 같더군요.
      전통한식 메뉴보면 아주 이상적인 메뉴입니다.
      육류 섭취 줄이고 야채,해산물쪽으로 많이 드시느게 좋답니다.

  14. BlogIcon 뽀글 2009.11.20 13:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    카사블랑카님 저보다 블로그하신지 덜되셨군요^^ 저는 2달넘었는데~ 제가 선배네요~
    저 텃새부릴꺼예요^^ ㅎㅎ
    자주 놀러올께요^^ 올리브효능 잘보고갑니다^^

    • BlogIcon casablanca 2009.11.20 17:26 신고  댓글주소  수정/삭제

      어이쿠 ! 대선배님이시네요,ㅎㅎ
      잘부탁드립니다.
      근데 너무 탁월한 글,그림들 솜씨가 예사롭지가 않던데요.
      잘 부탁드립니다.^^

  15. BlogIcon 기브코리아 2009.11.20 13:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어쩜 이렇게 멋지게 글을 작성하시는지 ㅋㅋ

    많이 써보라고들 하시는데 ㅜㅜ

    생각처럼 잘 되질 않더군요 ㅎㅎ

    한주 마무리 잘 하세요. ^^

    • BlogIcon casablanca 2009.11.20 17:29 신고  댓글주소  수정/삭제

      감사합니다.
      가급적 올리브쪽으로 주제를 잡아보고 있는데 괜찮나요.
      올리브 비누 홍보를 좀하고 싶은데 다들 비누에는 관심을 주시지 않고 사진등에만 흥미가 있으시나봐요.
      내용을 잘 안읽으시는지,,,ㅎㅎ
      진행하시는 일은 잘되고 있나요?

  16. BlogIcon 워크투리멤버 2009.11.20 19:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 올리브에 빠졌어요~ 김도 올리브유~ 식용유 대신 올리브유~ 올리브유만 보이면 다 사는 것 같아요.^^

  17. BlogIcon PinkWink 2009.11.22 02:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    탐진강님의 이벤트에 당첨되어서 올리브비누 받았어요..ㅎㅎ
    이제 올리브에 관심을 좀 가져볼까요...ㅋㅋ^^

    • BlogIcon casablanca 2009.11.22 04:26 신고  댓글주소  수정/삭제

      축하드립니다.
      경쟁이 치열 했는데 당첨되셨군요.^^
      올리브 비누 써보시고 주변에도 홍보를 잘 좀 해주시면 감사드리겠습니다.ㅎㅎ

  18. BlogIcon 하늘엔별 2009.11.24 09:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리나라에선 이렇게 먹기는 힘들 거 같고요.
    저는 콩기름 대신 올리브유를 쓰는 것으로 대신하고 있습니다. ^^

    • BlogIcon casablanca 2009.11.24 21:31 신고  댓글주소  수정/삭제

      올리브가 좋다고 하니 많이 드세요.
      그리고 올리브 비누도 관심좀 가져 주세요.
      저희 제품입니다.(천연 올리브 이야기 보시면 자세히 나와 있어요^^)

  19. BlogIcon 비투지기 2009.11.24 15:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅜ.ㅠ 맛있어보여요..
    올리브 좋아해요 ^^*

  20. BlogIcon Happyrea 2010.02.01 12:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올리브가 좋다는 얘기는 주변에서 참 많이 들었는데, 이렇게 자세한 설명을 들으니
    당장이라도 가서 올리브를 사 먹어야 할 듯해요. ^^
    올리브오일은 잘 먹고 있지만, 올리브는 사실....따로 잘 먹지 않고 있거든요.
    정말로 한번 시도해 볼까봐요....^^
    좋은 글 잘 읽었습니다~~~~

    • BlogIcon casablanca 2010.02.01 18:13 신고  댓글주소  수정/삭제

      올리브, 올리브 오일 많이 드시고 그리고 저희 올리브 비누도 꼭 써 보시기 바랍니다.
      특히 겨울철 피부 보습에 좋습니다.강추합니다.^^

  21. BlogIcon plancha pelo ghd 2013.04.10 22:52  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    당신을 짝사랑할 때 당신이 나한테 자그마한 것을 해줬을지라도 난 오래동안 감동할거예요.



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